Pouilly-Fuissé « Sélection Vieilles Vignes »

Les plus vieilles vignes de notre exploitation, d’un âge moyen de 60 ans, sont sélectionnées pour donner cette cuvée élevée durant 10 mois en barriques de 500 litres et fûts de 228 litres. Robe brillante de couleur jaune or. Le nez est frais, il offre une fine intensité et minéralité racée. La bouche attaque minérale, suivit de gras et de longueur, de la persistance pour ce Pouilly-Fuissé. Il est conseillé de le servir entre 12° et 14°. Ce vin accompagne le foie gras, les escargots, les poissons légèrement saucés, les viandes blanches à la crème, les fromages de chèvres, tommes, Conté, Beaufort, Roquefort.